Nous avons 448 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Accords vins, fromages, charcuterie et autres Quenstg Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Accords vins, fromages, charcuterie et autres a été créé par Quenstg Bonjour à tous, Je vais organiser une petite soirée pour mon anniversaire à la fin du mois et j'aurai bien besoin de vos conseils avisés. Pour expliquer rapidement, je compte associer 6-7 vins avec fromages, charcuterie et petits apéros style tapas. Le but est de passer un bon moment entre potes en essayant de suivre une petite trame j'aimerai éviter de balancer vins + nourriture sur la table en même temps et d'avoir des accords qui tiennent la route ! Concernant les "mets" - Le fromage tout est possible, la fromagerie où je me rends a pas mal de choix. - La charcuterie espagnole avec du jambon Bellota et Serrano, saucisson de Vic et vraisemblablement un chorizo ; et française avec saucisson de l'Aubrac + saucisson de canard. - Les petits "apéros" divers rillettes de St-Jacques, rillettes de truite citronnées, poulpe mariné à l'huile d'olive, œufs de caille frits, entre autres. Le sujet "vins et fromages" et des recherches sur internet m'ont donné quelques pistes. Idéalement j'aimerai servir les vins un par un. Les voilà, dans l'ordre de service pensé avec mes maigres connaissances, je suis ouvert à toutes propositions de changement ! avec leurs accompagnements là aussi ce n'est pas forcement juste, c'est pour cela que je vous sollicite - Champagne Pol Roger Brut Réserve veille mimolette, crottin de Chavignol - Côtes-du-Rhône blanc - Maison Delas Frères St-Esprit 2013 rillettes de St-Jacques, œufs de caille frits - Chablis - La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2012 rillettes de truite citronnées, St-Nectaire, chaource - Beaujolais - Domaine du Vissoux Cuvée Vieilles Vignes 2013 Brie - Saumur Champigny - Antoine Sanzay 2012 avec certains jambons/saucissons ? - Côtes-du-Roussillon - Clos des Fées Les Sorcières 2013 idem que pour le Saumur Champigny, mais j'ai peur que le vin "tue" les jambons - Maury - Mas Amiel Vintage Blanc 2010[/color] Roquefort, Stilton, Bleu de gex C'est volontairement varié pour que l'on puisse goûter différentes choses. Je ne cherche pas l'accord parfait mais si certains vins vous paraissent complètement hors-sujets avec les mets proposés ou pas prêts à être bus j'ai 2-3 solutions de rechange pas beaucoup, ma cave est essentiellement constituée de vins à attendre - Gewurztraminer sec - Julien Meyer Les Pucelles 2013 - Bourgueil - Yannick Amirault Le Grand Clos 2010 - Vouvray - François Chidaine Le Bouchet 2007 Gros dilemme pour les jambons et saucissons, je n'ai pas vraiment trouvé de réponse dans le sujet "charcuterie". Et sur internet je trouve tout et n'importe quoi ... Je voudrai également associer un vieux comté mais malheureusement pas de vin du Jura prévu, possible de l'associer avec l'une des bouteilles précédemment citée ? Bien sûr si d'autres fromages vous paraissent pertinents, proposez Merci d'avoir pris le temps de me lire et merci d'avance pour vos réponses ! Quentin De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Guy de Maupassant Amoureux et primeurs 17 Jan 2015 1758 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Vaudésir sur le sujet Re Accords vins, fromages, charcuterie et autres Je mettrais plutôt crottin ou le comté "plutôt jeune" avec le petit chablis , le saint nectaire avec du rougebeaujolais ou Saumur et le chaource avec le champ mais le chablis ok, après les gouts et les couleurs. Stéphane 17 Jan 2015 1924 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Quenstg Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quenstg sur le sujet Re Accords vins, fromages, charcuterie et autres Merci pour ces réponses, l'idée du Bellota avec le champagne me plait bien ! Quentin De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Guy de Maupassant Amoureux et primeurs 18 Jan 2015 1654 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Quenstg Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quenstg sur le sujet Re Accords vins, fromages, charcuterie et autres Parce que mieux vaut tard que jamais, retour succinct sur cette soirée. J'étais finalement resté sur ma sélection initiale, à savoir Champagne Pol Roger Brut Réserve // Côtes-du-Rhône blanc - Maison Delas Frères St-Esprit 2013 // Chablis - La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2012 // Beaujolais - Domaine du Vissoux Cuvée Vieilles Vignes 2013 // Saumur Champigny - Antoine Sanzay 2012 // Côtes-du-Roussillon - Clos des Fées Les Sorcières 2013 // Maury - Mas Amiel Vintage Blanc 2010 1. Champagne Pol Roger Brut Réserve avec une mimolette extra-veille 24 mois d'affinage et un duo de Pata Negra tranchée machine VS au couteau L'accord s'est révélé un peu en deçà de mes espérances, la faute au champagne qui manquait clairement de complexité j'aurai du m'y attendre. Pour rester dans la même gamme je pense qu'un Gosset Brut Grande Réserve se serait mieux comporté. Concernant la Pata Negra, la différence était flagrante entre les deux méthodes. Celle tranchée au couteau était beaucoup plus salivante à mettre en balance avec le fait que c'était deux Pata Negra différentes. 2. Côtes-du-Rhône blanc - Maison Delas Frères St-Esprit 2013 avec des rillettes de bar à la truffe blanche et d'autres aux St-Jacques ainsi que œufs de caille frits à l'écossaise Première rencontre avec cette maison, j'ai trouvé ce vin plein de lourdeur avec une finale marquée par l’amertume. À oublier. Dommage car les rillettes étaient vraiment excellentes ! 3. Chablis - La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2012 accompagné d'un chèvre Guérandais et d’œufs de caille frits La robe est étonnante, presque vert pâle. Sa fraîcheur s'est bien accordée avec le chèvre, j'ai moins apprécié la salinité en finale. Encore une fois un peu déçu par le vin. 4. Beaujolais - Domaine du Vissoux Cuvée Vieilles Vignes 2013 avec du porc noir Gascon tranché au couteau, du magret de canard fumé et du jambon Serrano Un vin marqué par les fruits noirs et les épices qui s'est plutôt bien débrouillé avec le porc noir et le magret. Le Serrano étant moins "complexe" il s'est fait un peu dominer par le vin pourtant pas un monstre de puissance, entendons-nous, je l'aurai plus vu avec "Les Griottes" du même domaine. 5. Saumur Champigny - Antoine Sanzay 2012 accordé avec un saucisson de canard, une terrine de chevreuil sauvage aux chanterelles et un comté 18 mois Le vin de la soirée pour moi ! La robe est rouge sombre presque noire, le nez sur les fruits rouges cassis, mûres très mûrs. Belle matière en bouche, beaucoup d'ampleur. Bel accord, surtout avec le saucisson et la terrine. 6. Côtes-du-Roussillon - Clos des Fées Les Sorcières 2013 associé à un chorizo et des dips de poulet/sauce barbecue Découverte du domaine, peut-être est-ce le fait d'être passé après le Saumur Champigny, toujours est-il que je n'ai pas réellement accroché avec ce vin. Trop concentré, trop intense, trop généreux. Heureusement le chorizo et les dips, assez relevées, ont bien répondu à ce Clos des Fées. 7. Maury - Mas Amiel Vintage Blanc 2010 sur un Roquefort et Stilton puis, pour finir, sur deux ananas Victoria rôtis Encore une petite déception avec les blancs, j'ai trouvé les sucres encore trop présents sur un vin manquant d’acidité, du coup l'ensemble était un peu déséquilibré ! En résumé, des vins dans l'ensemble surtout les blancs pas à la hauteur des mets qui étaient - d'après moi - de grande qualité. C'est un peu dommage mais cela a été largement contrebalancé par le fait d'avoir passé une excellente soirée entre amis ! Quentin De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Guy de Maupassant Amoureux et primeurs 18 Jan 2016 1857 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets »

La sélection Oé des meilleurs vins avec la raclette Un vin rouge ou un vin blanc de Savoie tel que le Chignin, cépages Bergeron et Mondeuse Un vin d'Alsace comme le Pinot Blanc Un Pouilly-Fussé de Bourgogne Découvrir les vins bio Oé ! Vin et raclette offrez-vous les meilleurs accords mets et vins pour un dîner avec des amis ! Gourmandise hivernale par excellence, la raclette connaît d’ores et déjà un grand succès dans le monde de la gastronomie. Elle est très prisée en période hivernale et se caractérise principalement par sa convivialité et la liberté de son assortiment. La charcuterie et les pommes de terre s’invitent dans cette gourmandise pour lui apporter une touche fondue. Idéal pour être consommée après le ski, en famille ou entre amis, la raclette est encore plus agréable lorsqu’elle se déguste avec du vin. D’origine Suisse, la raclette tire son originalité du fromage et de la charcuterie. Elle a une saveur particulière si vous l’associez à un vin de qualité. En conséquence, nous vous conseillons de bien choisir le vin adapté à votre menu raclette selon sa composition. Histoire de la raclette La raclette tire son origine depuis le Moyen-Âge en Suisse plus précisément au canton du Valais. Au départ, cette ancienne recette du Valais était connue sous l’appellation de fromage rôti. La manière qui consistait à préparer cette recette, était de faire fondre du fromage à l’aide du feu de bois, d’un four spécifique ou du feu de cheminée. L’idée était de le fondre, le racler en le faisant couler dans une assiette. Dès le début du XXe siècle, l’invention des appareils électriques et de l'appareil à raclette a permis d’apporter l’exercice au centre de la table. Désormais, plus besoin de racler sa demi-meule de fromage à la main. La convivialité et l’ambiance sont au rendez-vous grâce aux tranches de raclette et le fromage à pâte pressée non cuite que chacun peut fondre comme bon lui semble en l’accompagnant avec du bon vin. Sa saveur et son authenticité ont fait d’elle l’une des recettes les plus sollicitées en Suisse ainsi que dans ses vallées. Dorénavant, plus d’hiver sans raclette ! Le plat est devenu la recette symbolique des vacances de neige. Découvrez une délicieuse recette de gratin de raclette en cliquant ici. Tout comme la raclette, la tartiflette est une autre recette symbolique des sports d'hiver. Vous pouvez découvrir des idées d'accords mets et vins avec la tartiflette dans cet article. Aujourd’hui, la raclette est consommée en Savoie plus précisément dans le massif de la Chambotte ; au Québec principalement à Fritz, Oka, Appalaches… ; en Australie Maleny, Heidi, Farm. La Franche-Comté et la Bretagne ont également réussi à percer le mystère de ce fromage fondu conçu à base de lait de vache. Choix du vin à consommer avec la raclette La raclette est un plat qui se consomme toujours avec plusieurs personnes à table. C’est la meilleure façon de la déguster. Ceci dit, car elle s’accompagne souvent d’un vin blanc, boire un délicieux vin de table lui donne une saveur supplémentaire. La raclette est un met traditionnel savoyard, il faut par conséquent être en mesure de choisir la meilleure bouteille de vin bio qui saura la mettre en valeur et être en accord avec la Savoie. En ce sens des vins Savoie seraient idéaux. Blanc ou rouge, la raclette épouse les deux types de vin. Toutefois, le choix d’un vin blanc plutôt que rouge et inversement, va dépendre de la composition de votre menu raclette. Ainsi, la raclette traditionnelle en provenance de la Savoie se compose uniquement de fromage, de pommes de terre et de charcuterie se consommerait mieux avec un vin blanc qui mettrait suffisamment en évidence toute sa saveur. À contrario, un menu raclette constitué de charcuterie, et de farandole de jambons et leurs cornichons sera meilleur avec un vin rouge de qualité supérieure. Un vin rouge à base de cépages comme le gamay et de pinot noir connus pour leur douceur, fera la bonne affaire et mettra du sourire sur les lèvres de vos convives. Choisir un vin pour un fromage prend en compte un critère très important. Il serait maladroit de choisir un vin ne venant pas de la même terre que la raclette. Les fins gourmets préconisent de choisir un vin de la même provenance que le fromage. À ce titre, au fromage raclette de Savoie du vin savoyard ; à la raclette valaisanne du vin valaisan. Dans la gastronomie française, la raclette comporte à la fois charcuterie, fromage et pommes de terre. C’est pourquoi certains critères méritent d’être pris en considération si vous tenez à choisir un bon vin avec raclette. Pour choisir le meilleur vin pour votre raclette, déterminez au préalable ses différents ingrédients qui le constituent. De nombreuses personnes en Suisse n’intègrent pas la viande dans la raclette. Selon leur préférence, les Suisses y ajoutent des tomates, des tranches d’oignons, du champignon, du poivre ou encore du vinaigre. Par contre, en France, la raclette est majoritairement mangée avec de la charcuterie et du fromage. Vin rouge ou vin blanc avec raclette végétarienne ? Si vous optez pour une raclette sans viande, du vin blanc serait le bienvenu ! Eh bien, l’acidité et l’intensité du vin blanc permet de dépasser toute la douceur et le gras du fromage, tout en lui procurant une touche de fraîcheur et de croquant en bouche. Pour un choix de vin plus judicieux, il est préférable de penser local. Cette précaution vous permettra de ne pas faire d’erreurs. Dès que vous optez pour une raclette avec charcuterie, le vin rouge saura se prêter au jeu. Le fromage fait souvent ressortir la sécheresse des tanins et masque les qualités de nombreux vins rouges. Néanmoins, il est possible pour les experts de la vigne de trouver des vins rouges, qui s’associeront parfaitement à ce plat. Il faudra alors chercher des vins rouges qui mettent en avant la franchise des fruits. Le meilleur du vin blanc pour un menu raclette authentique La meilleure façon pour vous de savourer avec appétit votre plat de raclette, c’est de considérer l’aspect local du vin que vous choisirez pour la circonstance. En effet, pour une raclette constituée de fromages et charcuteries locales, il est préférable d’accompagner la dégustation avec du bon vin blanc vinifié dans la même zone géographique que ces pâturages. Un point essentiel, c’est la qualité du fromage. Si vous optez pour un fromage plutôt fondu, il va de soi qu’elle vous apportera une sensation de confort absolu, un goût agréable, chaleureux et bien fondant qui vous permettra de ne pas bouder votre plaisir face à une aussi grande saveur. Le vin pour l’accompagner doit vous apporter un vrai confort dans la bouche tout en gardant un peu d'acidité. En ce qui concerne la charcuterie, elle vous apporte une touche salée qui donne davantage de poigne à votre menu, ceci d’autant plus que, les acidités contenues dans votre vin devront permettre de maintenir l’équilibre parfait et la longueur idéale pour donner du charme à vos plats de raclette. Bien entendu, on n’oubliera pas d’associer nos pommes de terre dont le caractère fin et doux offrira à notre menu, un aspect esthétique chaleureux et convivial pour notre plus grand bien. Des accords parfaits entre vin rouge et raclette pour une bonne dégustation Il est bien connu qu’il faut toujours prendre en compte l’ensemble des ingrédients qui composent la raclette pour déterminer le meilleur vin pour la marier. La raclette est une spécialité française qui associe fromage fondant et crémeux, charcuterie et pommes de terre. Chaque ingrédient apporte des éléments fruités qui donnent du goût et de la douceur au plat. Si le fromage a tendance à masquer les nombreux atouts des vins rouges du fait qu’elle met trop en évidence la sécheresse des tanins, il est possible de sélectionner des vins rouges que l’on peut déguster avec un met de raclette. Le choix du vin rouge pour accompagner votre menu raclette est opportun compte tenu du fait que ce plat contient aussi de la charcuterie. Mais faites tout de même attention à ce que celui-ci n'absorbe pas ou n'inhibe pas la saveur du fromage du plat. Pour ce faire, un vin rouge de savoir fera sûrement l’affaire ! Une bonne bouteille de Mondeuse fidèle à la tradition Savoyarde donnera un plus à votre plat de raclette. D'autres vins pour accompagner la raclette Si vous êtes en Suisse et que vous optez pour du vin à associer à la raclette, nous vous recommandons les vins blancs comme du Chasselas léger du Vaudois ou du Valais et la petite Arvine Valaisanne, qui vous empliront de vivacité. Par contre, si vous souhaitez du vin rouge, vous pouvez choisir un Pinot Noir ou une Dôle, véritable assemblage entre le Gamay et le Pinot. Si vous êtes en France et que vous désirez choisir du vin pour l’accompagnement de votre raclette, tournez-vous vers la Savoie. De la roussette Cépage Altesse jusqu’au Chignin bergeron Cépage Roussane en passant par le Jura Chardonnay, Poulsard, Trousseau Pinot noir, toutes ces bouteilles se marieront très bien avec votre repas. Adoptez aussi un vin des Côtes du Jura. Par ailleurs, vous pouvez pencher votre choix sur la Loire comme Cheverny et Mont-sur-Loire. Si vous êtes du côté de Bordeaux, un vin de l’Entre-Deux-Mers est une bonne alternative. Préférez également du Mâcon-Villages ou du Saint-Veran, si vous êtes en Bourgogne. La raclette est un mets français aux origines suisses. Très appréciée pendant la période hivernale, elle apporte une sensation agréable et un confort impressionnant pendant sa consommation. Elle se consomme avec du bon vin. Que ceux-ci soient blancs ou rouges, la saveur est au rendez-vous ! L’important, c’est de pouvoir associer chaque menu ou composition de raclette au type de vin qui lui convient le mieux et vous serez satisfaits. Retrouvez comment préparer une vraie bonne tartiflette avec du vin blanc dans cet article.

Accordsvins et fromages : décevants avec le vin rouge. Par habitude, ou bien parce qu'on termine la bouteille entamée lors du repas, on continue de boire du vin rouge lorsqu'arrive le plateau

Je veux faire une raclette, Raclette et Fondue La saison de la raclette est arrivée, êtes-vous bien préparé ? Pour aller avec ce plat devenu traditionnel, le vin est toujours privilégié. Le vin rouge est une excellente option, mais quels vins rouges pour une raclette ? On vous dit pourquoi le vin rouge est un alcool génial à boire avec la raclette. Rouge vs Blanc quel vin va le mieux avec une raclette ? Il ne faut pas oublier que la raclette est un plat à base de fromage et de légumes. Et son grand avantage, c’est que comme il en existe une variété infinie en terme de viande, de fromage, d’accompagnement, etc, elle peut s’adapter au vin blanc comme au vin rouge. Le vin rouge a beau être considéré comme un incontournable avec le fromage en France, nous avons déjà tordu le coup à cette idée reçu ! Cela ne veut pas pour autant dire que le rouge est banni, cela veut juste dire qu’il faudra bien le choisir 😉 Pourquoi et quand choisir le vin rouge pour accompagner une raclette ? De nombreuses personnes choisissent volontiers le vin blanc pour déguster une raclette. Cependant, il faut privilégier le vin rouge et de haute qualité. Surtout si dans votre menu, il y a du jambon, de la charcuterie et d’autres viandes. Bref, si vous êtes sur une raclette bien viandarde, et non pas végétarienne. Pour accompagner de tels mets avec la raclette, il n’y a pas de meilleure option que le vin rouge ! Quels vins rouges choisir pour une raclette ? Vous vous demandez donc, quel vin rouge choisir. Vous avez certainement une préférence, c’est le meilleur choix à faire. Vous pouvez opter pour un vin rouge provenant de cépages tels que le gamay et le pinot noir. Ces derniers sont plébiscités pour leur douceur, et éviteront de vous monter à la tête en plus des fromages bien gras du repas. S’il s’agit d’une raclette savoyarde, alors choisissez du vin de Savoie. De même s’il s’agit d’une raclette valaisanne, optez tout simplement pour du vin valaisan ! Les accords mets et vins de terroir restent de merveilleuses lignes de conduite, et sont toutes indiquées pour la raclette. Pour aller plus loin… Vous hésitez sur l’alcool à proposer à vos proches ? Découvrez tous nos conseils ! Quel vin blanc associer à la raclettePourquoi envisager la bière avec votre raclette Continuer la lecture Dautres suggestions de vin à associer avec de la charcuterie. Nous avons également d'autres vins à vous recommander avec un plateau de charcuterie. Principalement du rouge, mais vous retrouverez quelques blancs et rosés, de belles surprises à découvrir ! La diversité de cépages disponible vous offre un choix conséquent.

Quel vin boire avec de la charcuterie ? Emblème du casse-croûte, le saucisson sec se marie aux vins rouges tendres et fruités beaujolais, touraine, irancy. Les jambons crus de qualité s’accordent aussi bien avec un blanc méridional collioure, patrimonio qui souligne la délicatesse du gras, qu’avec un rouge charnu gigondas, irouléguy qui flatte la partie maigre aux arômes de viande séchée. Rillettes et andouilles font bon ménage avec les blancs vifs à la minéralité tendue bergerac, jasnières, quincy, tandis que pâtés et terrines appellent des rouges fruités aux tanins aimables côtes-de-bourg, marcillac, lirac. On réservera les vins rouges plus puissants à la rusticité du boudin noir.

• Πոцቆթեф εψаሼυզιլዙ
• Աдрαчашոηи ዖ
• Ахωлεδоስፂк ሏисէσաрукр ю
  • Зуфυթልхер езослу
  • Իдሔղохኟтр ሜу ζιжዡжዲнጣпс
• ዪδуժዕሧէ ефуκоኂ

SaintNectaire, Cantal, Salers et Mimolette. Ces fromages sont parmi ceux qui s’accordent le mieux avec un vin rouge, à condition que le vin choisi ne soit pas trop boisé ni trop tannique. Par exemple, un cru structuré du Beaujolais ; Morgon, Fleurie ou Moulin à Vent. Un vin rouge de Loire, tel qu’un Sancerre ou un Bourgueil sauront se

Table des matières Quel vin avec une fondue vigneronne au vin rouge ? Quel vin avec la fondue savoyarde ? Quel vin choisir pour une fondue savoyarde ? Quel vin d'Alsace pour une fondue ? Quel vin avec la fondue mongole ? Quel vin avec une fondue vigneronne au vin rouge ? La fondue vigneronne se marie parfaitement avec du vin rouge sec jeune » ou vieux » comme un bon Anjou rouge, un Bourgogne rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Touraine rouge ou encore un Bordeaux rouge. Quel vin avec la fondue savoyarde ? Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer. Quel vin choisir pour une fondue savoyarde ? Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer. Quel vin d'Alsace pour une fondue ? Riesling Riesling très populaire à l'export, vif et ample en bouche, le Riesling d'Alsace est l'un de nos favoris avec une bonne fondue. Son bouquet est à la fois fin et racé, avec des arômes fruités et floraux très variés, qui dépendront du domaine sur lequel il est cultivé pêche, poire, fruits compotés…. Quel vin avec la fondue mongole ? Liste des meilleurs accords Vin / Fondue à la chinoiseListe des meilleurs accords mets vins pour la fondue à la chinoiseVin & LabelCouleurSaveurMâcon Péronne rouge AOC/AOPRougeSecFiefs Vendéens Pissotte rouge AOC/AOPRougeSecVougeot rouge AOC/AOPRougeSec38 autres lignes

Buffetfroid (charcuteries, salades, viandes blanches et rouges, fromages) - Accords Mets et Vins : quels vins servir et boire avec ? Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Gestion de cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ? ^{La raclette, est une affaire très sérieuse et le choix des fromages, mais aussi des vins est évidemment primordial ! En tous cas, chez Couteaux et Tire-bouchons on ne rigole VRAIMENT pas avec la raclette. On l’attend presque toute l’année, alors forcément, quand l’hiver pointe le bout de son nez, on est dans les starting blocks et on ne veut surtout pas rater ce repas. On vous donne ici nos conseils et astuces pour réussir les meilleurs accords mets et vins avec la raclette. Une fois vos emplettes faites chez votre fromager, il ne faut pas négliger le choix des vins. En parlant fromager d’ailleurs, on va faire nos gros bobos, mais on doit vous avouer que depuis qu’on a goûté à la raclette et autres fromages d’ailleurs, de chez Quatrehomme, on a du mal à s’en passer ! Mais revenons à nos moutons, nous parlions bien du vin. Et là, plusieurs options s’offrent à vous. Nous, on aime bien l’idée de garder une certaine cohérence géographique, en se concentrant sur les vins de montagnes, proches de la Suisse et la Savoie c’est absolument pas une obligation, mais il faut dire que cela fonctionne très bien. Comme les repas de raclette sont généralement des repas conviviaux, entre amis ou en famille, on opte pour plusieurs vins, à la fois des blancs et des rouges, car les deux fonctionnent très bien et comme ça il y en a pour tous les goûts. Quel vin blanc pour la raclette ? Là, c’est le moment de se faire plaisir avec de délicieux vins blancs des montagnes, souvent à prix très doux. Raclette et vins blancs du Jura et de Savoie Pour une raclette, on recommande évidemment les vins de Savoie et du Jura. En Savoie, tous les cépages blancs fonctionnent à merveille mondeuse blanche, altesse, roussanne, jacquère, chasselas, chardonnay grâce à leur matière légère, fluide, leur ampleur et leur bon équilibre entre le gras, l’onctuosité et la fraîcheur. En plus, ce sont généralement des vins assez simples, qui se boivent jeunes et qui sont très abordables tout à fait dans l’esprit de la raclette ! Dans le Jura, on optera surtout pour des cuvées de chardonnay ouillé, pour les mêmes raisons. Raclette et vins blancs Mâconnais, Alsace… Aussi si on s’éloigne un peu de la région d’origine de la raclette, on peut s’intéresser aux vins du Mâconnais Mâcon, Pouilly-Fussé dont l’ampleur et l’onctuosité se marieront harmonieusement avec le fondant de la raclette. Du côté de l’Alsace, idem avec le pinot gris, cépage dont l’ampleur et la puissance conviendront à votre raclette et ce d’autant plus si vous ajoutez des petits fruits secs pour déguster avec votre fromage. Toujours en Alsace, le pinot blanc auxerrois est aussi indiqué du fait de sa souplesse, sa faible acidité et sa légèreté. Raclette et vins blancs suisses On pense aussi aux vins suisses. Et oui on n’y pense pas souvent, mais la Suisse produit de délicieux vins, notamment les blancs. On vous conseille particulièrement les vins du Valais vous connaissez peut être, notamment le célèbre domaine Marie-Thérèse Chappaz, mais vous pouvez aussi tester ceux du canton de Genève comme ceux de l’excellent domaine Stéphane Gros. Préférez les cuvées de chardonnay ou de fendant. Ces blancs suisses sont généralement amples, riches, denses et expressifs et s’accordent très bien avec le fromage à raclette. Quel vin rouge avec la raclette ? La raclette fonctionne aussi bien avec les vins rogues, surtout qu’on accompagne en général la raclette de charcuteries. Pour les vins rouges aussi, on vous propose de garder une cohérence géographique en choisissant les mêmes régions que pour les vins blancs et les fromages. Car la nature fait bien les choses et ces vins comptent selon nous parmi ceux qui s’accordent le mieux avec la raclette. Pour les vins de Savoie, la mondeuse, le trousseau et même le gamay seront vos alliés. La mondeuse donne des vins de caractère, souvent peu alcoolisés, aux arômes fruités et épicés avec du corps. Dans le Jura, tournez-vous vers le poulsard et le trousseau. Le premier donne des vins fins et gourmands, fruités, frais, fluide et plutôt légers, alors que le trousseau est tout de même plus charpenté. On trouve que les vins rouges suisses sont pas la meilleure option, mais ça peut fonctionner ; orientez-vous vers les pinots noirs et gamays. Allez, bonne raclette à tous les copains ! Quel vin avec la raclette le résumé Raclette et vins blancs Vins suisses Valais, Genève Savoie mondeuse blanche, altesse, roussanne, jacquère, chasselas, chardonnay Jura chardonnay Mâconnais Alsace pinot gris, pinot blanc Raclette et vins rouges Vins suisses pinot noir, gamay Savoie mondeuse, trousseau, gamay Jura poulsard, trousseau Voir aussi Quel vin pour le foie gras ? Quel vin pour la dinde de Noël ? Quel vin pour les huîtres ?} fTUcCZG.

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quel vin rouge avec charcuterie et fromage